Fontaine Azote Liquide DELIZA

 

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La solution pour les professionnels, pour cuisiner en toute sécurité.

Cryo Diffusion, en tant que fabricant de matériel cryogénique, est fier d’être associé à DELIZA (http://www.deliza.fr/) le concepteur de cet équipement à la fois unique et efficace, pour cuisiner avec l’azote liquide en toute sécurité. Cet appareil a été conçu pour les chefs et les restaurateurs qui veulent offrir la meilleure expérience de cuisine cryogénique à leurs clients. Ergonomie, efficacité, sécurité et facilité d’utilisation – sont les maîtres mots dans la conception de la fontaine cryogénique. La fontaine DELIZA permet de distribuer facilement de l’azote liquide dans les quantités exactes et en toute sécurité sous la protection d’un dôme en plexiglas transparent amovible.

Le dispositif comprend un réservoir super isolé en acier inoxydable d’une capacité de 30 litres conforme au PED 97/23 CE. Cet appareil pressurisé permet à la fontaine DELIZA d’être rapidement prête à l’emploi (à tout moment et aussi immédiatement après le remplissage de celle-ci). L’azote liquide est obtenu à l’aide d’une pédale. Le plateau supérieur en acier inoxydable protège les vannes du réservoir et il peut aussi servir pour la cuisson et la préparation des aliments.

PARTICULARITES et CARACTERISTIQUES

  • Haut de la fontaine :
    • Sphère protectrice en plexiglas (Pict 1)
    • Couvercle amovible en acier inoxydable, pouvant être utilisé comme plateau de cuisson (Pict 2)
    • Robinet pouvant être baissé jusqu’à 15cm vers le bas afin de pulvériser de l’azote à la surface du bac de cuisson. Il peut également être tourné de 90° afin de remplir un autre réservoir. (Pict 3)
  • Réservoir en Acier inoxydable :
    • Volume total: 30l, volume utile : 28,5l (net)
    • Soupape de surpression fixée à 1,5b
    • Taux d’évaporation : 4,3%/jour
    • Régulateur de pression permettant d’être réglé entre 0,5b et 1,3b
  • Dispositif de soutirage de l’azote :
    • Vanne de soutirage activé par pédale. (Diagram 4)
    • Vanne d’évent
    • Manomètre
    • Raccord de remplissage BSW 3/4’
  • Dimensions :
    • Hauteur : 1300 mm
    • Profondeur : 360 mm
    • Largeur : 420 mm
  •  Poids :
    • Vide : 32 kg
    • Plein : 54 kg
  • Options, Services et Accessoires
  • Indicateur de niveau
  • Accessoires de cuisine cryogénique
  • Livre de recettes / préparations
  • Formations et manifestations
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Cryo Diffusion S.A.S - Capital €1.525.000 -, R.C. EVREUX 2000 B 00404 - SIRET 334 225 034 00019 - APE 2529 Z